2012年白酒行業連續遭遇“農殘門、致癌門、勾兌門、塑化劑門”等事件的沖擊，加之外部市場環境急轉直下，行業形象堪憂，經營更面臨巨大挑戰。誠信經營本應成為行業的信仰，也本應該就是行業的集體信仰。而如今，誠信經營屬于少數有信仰企業的標簽。毫不夸張地講，中國白酒正處于一個極其關鍵的調整節點上。目前我們所處的社會和市場環境非常嚴峻，行業整體形象衰退，公眾對白酒的感情認可出現危機。
誠信經營面臨認知挑戰
目前整個行業的誠信危機主要來自于宣傳口徑和產品體驗本身出現了信息不對稱。傳統意義界定的一瓶好酒被賦予了一系列專業的描述，“純糧釀造、窖香濃郁、晶瑩剔透、色香味等等”！而大眾消費者衡量一瓶好酒的標準可能只有2個：一是價格決定價值、價格相對貴就被認為是好酒；二是醉得慢、醒得快、醉酒醒后頭不痛，這是廣泛的大眾認知。
過去的白酒產品中很忌諱在產品配料表中出現“酒精”字樣，今天一部分良心酒企在自己低端產品的配料表中誠信地標出“酒精”字樣就是誠信的表現。這個時候更多的企業面臨誠信的挑戰。大眾消費者進一步面臨行業性產品標準認知的挑戰。
一瓶配料表中標注有“酒精”成分的名酒低端產品與一瓶標注“純糧釀造”的普通品牌酒在飲用體驗上的差別有多大？消費者如何識別面臨巨大挑戰！這里有行業標準的缺失也有消費者認知的缺失！
我認為，在行業內部要相信科學、依靠科學，使整個行業趨利避害，對于外部市場，要不斷推動科普工作，在引導消費者健康飲酒的基礎上，倡導文明、理性的生活方式和價值主張。讓消費者都有識別一瓶好酒的能力和意識。
溯源管理應該成為整個行業的溯源規范
為加強流通監管，監管機構已經導入了酒類流通隨附單等管理體系，但是從市場運營的角度看，這個流通隨附單仍然有運營漏洞，給不法分子留下了空隙。
在流通監管領域保證誠信經營的隨附單制度是機構監管的正常行為，目前業內部分企業為了進一步強化產品品質和明確“健康、安全、放心”的基本誠信經營理念已經導入了企業自身開發的溯源體系，這個是良心企業的誠信體現。
今天來看，在食品安全被整個社會公眾高度認識并關心的時代，溯源管理體系應該成為整個行業的誠信經營基本保障；基本信仰。溯源體系的構建與應用有很多方案，具體應用方案有待行業進一步探討，形成通用的溯源體系也需要論證。但是，我們堅持認為，酒類流通誠信經營溯源體系的進一步升級是這個行業誠信經營的保障，也是重要的升級趨勢。（作者系盛初（中國）咨詢集團有限公司項目合伙人、平臺總經理、實戰派資深營銷策劃人） |
